WONOSOBO | Populinews.com – Resto Saqiila Teras Wonosobo, resmi meluncurkan dua produk kuliner baru yang dinobatkan dengan nama Saqiila Catering dan Saqiila Brew. Dua kuliner ini memadukan nuansa makanan lokal dengan minuman fermentasi sehat dan kopi lokal.

Nama Kombucha, diyakini memang belum banyak dikenal konsumen yang doyan berburu kuliner baru. Karena itu, resto ini berinisiasi mempromosikannya kepada masyarakat setempat.

Owner Saqiila Teras, Agus Wahid, mengatakan peluncuran dua unit usaha ini dilatarbelakangi keinginannya mengangkat potensi hasil bumi lokal, khususnya kopi dan buah khas daerah, agar memiliki nilai tambah dan dikenal lebih luas.

“Saya ingin menggaungkan kearifan lokal, seperti kopi. Kami percaya bahwa kopi bukan sekedar minuman, melainkan pengalaman,” ujarnya saat peluncuran di Resto Saqiila Teras tepatnya di Jalan Raya Kalibeber Wonosobo, Minggu (8/2/2026).

Saqiila Brew memperkenalkan beberapa varian kombucha dan cold brew, antara lain Cold brew Carica, Kombucha Cascara, Kombucha Original, Cascara Ginger, dan Cold brew Sirsak Carica yang semuanya diracik sendiri oleh tim Saqiila.

Selain minuman sehat, Saqiila Brew juga melakukan repackaging (pengemasan ulang) kopi lokal, seperti Arabika Slukatan dan Robusta Gunung Sindoro dalam bentuk biji sangrai (roasting bean) dan bubuk, yang saat ini mulai dititipkan ke beberapa toko oleh-oleh di daerah.

Selain itu, menurut Agus, Saqiila Brew juga siap melayani edukasi repackaged kopi.

“Harapan kami, memadukan rasa food yang ada di saqiila teras dengan minuman probiotik seperti kombucha,” tambahnya.

Saqiila menyatakan mampu menyesuaikan rasa kombucha mengikuti selera generasi muda.

Salah satu varietas yang disebut adalah Kombucha Carica, memanfaatkan cita rasa lokal dari buah carica (pepaya Dieng) yang memang dikenal tumbuh di wilayah Dieng dan sekitarnya. Saqiila juga memakai tagline usaha “Satu rasa beragam cerita”.

Manfaat dan Batasan Mengonsumsi Kombucha

Kombucha adalah minuman teh fermentasi yang populer sebagai produk probiotik. Beberapa studi dan ulasan medis menyebut potensi manfaat kombucha seperti dukungan kesehatan pencernaan, kandungan antioksidan, dan kemungkinan membantu sistem imun. Meski begitu, bukti ilmiah pada manusia masih terbatas.

Lembaga kesehatan terkemuka mengingatkan bahwa klaim kesehatan kombucha belum sepenuhnya didukung penelitian besar dan bahwa ada juga potensi risiko, terutama untuk produk buatan rumahan atau bagi kelompok rentan (ibu hamil, anak kecil, atau orang dengan sistem imun terganggu).

Kopi Lokal Sebagai Nilai Tambah

Pilihan Saqiila Teras menggunakan kopi lokal seperti Arabika Slukatan dan Robusta dari lereng Gunung Sindoro mengacu pada komoditas kopi yang serius dikembangkan di Wonosobo dan sekitarnya. Kopi-kopi ini telah menjadi produk lokal yang mulai dikenal di pasar online dan toko oleh-oleh daerah. Saqiila memanfaatkan karakter rasa lokal tersebut untuk produk repackaging dan edukasi pengolahan kopi.

Menu Saqiila Catering

Dalam acara ramah-tamah, Owner Saqiila Teras mengenalkan beberapa menu Saqiila Catering yang beragam dengan memberikan tester kepada sejumlah tamu undangan. Adapun menu yang ditawarkan antara lain Paket Kusuma (ayam gongso, ayam serundeng, dll), Paket Western Legend, hingga Rice Bowl, dengan harga berkisar Rp22.000–Rp40.000 per porsi.

Dengan menghadirkan paket catering terjangkau dan minuman probiotik seperti kombucha serta fokus pada kopi lokal, Saqiila Teras menargetkan gabungan pasar kuliner dan konsumen kesehatan muda. Peluncuran ini juga diharapkan memperkuat pemasaran produk Wonosobo dan memberi ruang edukasi tentang pengolahan kopi serta konsumsi minuman fermentasi yang aman.

(syasya)

Dibaca 236
Bagikan :